炭火慢烤出来的麦香

有些烧烤不一定要靠厚重的肉香取胜，一串看似简单的小馒头，经过炭火慢慢烘烤，也能成为桌上让人忍不住再拿一串的味道。 聆暮的烤黄金馒头选用小白馒头串起上炉，放在炭火上耐心翻烤。随着温度慢慢上来，原本雪白柔软的馒头逐渐变成诱人的金黄色，边缘带上一点恰到好处的焦色。外层被炭火烤得微微酥脆，里面依然保持柔软蓬松，一口下去，先是焦香，再是自然的麦香。 出炉前再轻轻刷上一层酱料，撒上孜然、辣椒和白芝麻，让馒头本身清淡的麦香多了一层烧烤特有的咸香与微辣。调味不会盖过馒头本身的味道，反而让外层的焦香更加突出。 它很适合穿插在羊肉串、五花肉、生蚝这些味道较浓的烧烤之间。吃几串肉，再来一块外脆内软的黄金馒头，既能缓一缓油香，也让整顿烧烤多一点轻松的节奏。 在聆暮，简单的食材也值得认真烤。 生活很快，聆暮很慢。